认识“懵仔鱼”，学名军曹鱼

懵仔鱼，学名军曹鱼， Rachycentron canadus（又称海鲡）。因为这种鱼时常张口，呆口呆面，因此取名为“懵仔鱼”。俗名海竺鱼、锡腊白、海干草  、海丽仔、鱼仲、懵仲。

分布于大西洋、印度洋和太平洋（东太平洋除外）等热带水域。巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国，我国沿海亦有分布，但产量较低。懵仔鱼体长可达长达2米，重68公斤。

外形特征

体延长而近圆柱状，头部平扁而宽；眼小有狭脂性眼睑。口裂水平位，开于吻端。上下颌有宽绒毛状齿带；锄骨、腭骨及舌面均具微细之齿。体被小圆鳞，埋在厚皮肤之下；侧线在前方略有波状，尾柄两侧无隆起棱脊。无鱼鳔。背鳍鳍条部基底较长，前方鳍条高，多少呈镰刀状。无离鳍，尾鳍深凹入。体背深褐色，下接银色纵带，再下为黄色。前背鳍为六至九枚独立短刺，这也是科名的来源，胸鳍大，各鳍红褐色至深褐色；尾鳍具白缘。

生活习性

懵仔鱼的仔鱼变态为稚鱼及未成年鱼时，其形态则酷似印鱼科（中国大陆称为“鮣”科）中的长印鱼（Echeneis naucrates），尤其两种鱼类身上皆具有明显的黑色纵带；唯一的不同仅在于印鱼背鳍的第一枚硬棘会变形成头顶上的吸盘，以便吸附在鲨、魟等大型鱼类的身上，一方面搭便车，一方面则可捡拾大鱼吃剩的碎屑残渣为食。

懵仔鱼在幼鱼时会伴随着大型的鱼等，一同游动。体型更大后，身上的花纹变淡，且为昼行性之肉食性洄游鱼类，以鱼及甲壳类为食。活动之水域极广，除了大陆棚区外，在大洋中亦可见其踪迹。

生长繁殖

懵仔鱼繁殖季节在4~9月份，在深海中产卵，每次产卵数量巨大，单个的卵很小，直径大约1.2毫米。懵仔鱼3岁性成熟，寿命可以长达15岁。

南油钓获88斤的懵仔鱼

营养价值

懵仔鱼的含肉率为68.7%，肌肉蛋白质含量为21.2%，氨基酸总量为65.05%，蛋氨酸为第一限制氨基酸。因懵仔鱼含肉率高，营养质量好，有较高的营养价值和药用价值。

食用方法

生鱼片：懵仔鱼为肉食性鱼类，肉质鲜美，是作生鱼片的上好材料

火腩炆：肥而不腻的火腩与鲜美的懵仔鱼完美配合

鱼片汤：将各种拌料与懵仔鱼拌在一起，更激活了懵仔鱼内在的鲜美

酸菜懵仔鱼：嫩滑香浓的鱼片，搭配酸菜和酸萝卜好吃到停不下来