因为牛油果和三文鱼,我们需要重新定义"健康"了!

根据美国现行的“健康”标准，牛油果、杏仁、三文鱼这些天然食物由于脂肪含量高，属于“不健康食品”；而低脂夹心饼干、含钙意粉罐头、含糖高的加工麦片反而是“健康食品”。

一定是哪里出了问题。

这要从“健康”的官方定义说起。现行的“健康”标准是美国食品及药物管理局（FDA）在 1994 年提出的，包括五个指标：脂肪、饱和脂肪、钠含量、胆固醇和营养成分（如维生素 C、钙）。那时候，最受关注的是脂肪，含糖量还没有进入 FDA 和营养专家们的关注范围。

正是这种过时的标准导致了上面那种尴尬的局面：含糖零食健康，而一片无辜的三文鱼不健康。而且，这个标准已经遭到了一些食品生产商的抗议。

能量棒公司 Kind 去年曾被 FDA 警告禁止在包装上使用“健康”字眼。Kind 部分接受了 FDA 的批评，但对“你们的能量棒里有太多饱和脂肪酸”这句感到委屈，他们联合 12 名营养学家向 FDA 提交了一份议案，建议 FDA 更新健康食品的标准：将更多含有对人体有益脂肪的食品加入进来，比如说坚果类、种子和瓜子和鱼类等。

现如今，人们的饮食习惯和健康观念都发生了变化，FDA 决定重新审视 90 年代提出的“健康”定义。至于现代化的“健康”标准是什么，FDA 计划向公众和食品专家征询意见，完成这个过程可能需要数年时间。