据说，人们越来越爱吃酸酸的东西了？

根据英敏特新出的报告，人们越来越吃酸的东西，棉花糖变酸了，果醋复兴了，连啤酒都变酸了，研究人员说这是一种“味蕾的冒险”。

在糖果的口味中，人们对纯甜味的糖果有些失去新鲜感，酸味产品的数量越来越多，例如酸苹果味糖果。在全球推出的产品中，产品名含有“酸”字的糖果从 2010 年的 14% 增长到 2014 年的 29% 。

长期以甜蜜软萌形象著称的棉花糖也沦陷了，从 2015 年 1 月到 9 月，“酸”棉花糖新品在欧洲所占份额增长惊人，从几年前的 0 猛增至 15% 。比如说这款德国的酸可乐口味棉花糖，酸味的表层下面还带有甜心，包装背面有连载漫画，口味新鲜颜值又高，吃了还不容易胖，难怪受欢迎。

酸可乐味棉花糖

人们开始有些抵制过甜的食物，一方面是因为想换个口味，另一方面甜总是让人想到“卡路里”“糖尿病”这些不好的字眼，而酸的食物比如说果醋长期宣传的功效是促进消化、活血祛瘀，帮助身体排毒。

2014 年全球有三分之二的醋饮料新产品销售到了亚洲（亚洲人是有多爱吃酸），美国醋饮料产品年比增长也达到 50%。菠萝醋、甘蓝柠檬苹果醋都是流行的选择，“不含防腐剂”和“激活体力”都是这些果醋的主打宣传。

左边是菠萝醋，右边是甘蓝柠檬苹果醋

酸啤酒这几年的销量也很走俏，尤其抓住了千禧一代的好奇心。树莓酸啤酒是一款清新的紫红色啤酒，新鲜树莓的酸味加上蕴含其中的牛奶酸味，使啤酒具有树莓柠檬的香气和淡淡的柠檬酸奶口味。酸麦芽酒在调和酒的基础上加入了香槟酵母，味道据说很特别。

美国产的树莓酸啤酒

人们对酸味的喜爱趋势也在制造商机，一直被用来当早餐伴侣的橘子酱，渗透率在老年消费者中很高，但在年轻人中相对较低。以英国为例，超过一半的 55 岁以上的消费者选择橘子酱作为他们最喜欢的甜味涂抹酱，而在 16-24 岁的人群中，该比例只有 16%。

英敏特的研究员 Chris Brockman 说：“如果把橘子酱换成酸酱（sours）这样的字眼可能更受年轻人的欢迎，如果包装形式、颜色搭配和图案更有现代感，橘子酱或许会成为新的流行”。

诶，你们能想起来小时候那种刚入口时可酸可酸的硬糖叫什么名字吗？（不过只要咬牙度过最开始那一点点时间，它就会变成正常的甜甜的糖）